NYTÅRS FEST 2019

NYTÅRS FEST 2019

 

Appetizers

Tapioca chips med piske creme fraiche, Ocietra GOLD kaviar

Flæskesværd med torske rogns dip.

Tatar af jomfruhummer med hummer bouillion.

Æbleskive fyldt med østers creme på Arla unika frisk ost og persille.

 

Champagne Moet & Chandon Brut Limited edition Gold Bottle.

 

Forret 1

Dampet pighvar filet smurt med souffle af kammusling, serveret på sauteret spinat, grønne druer, Noilly Prat sauce, stenbidderrogn og små blomster.

 

2018 Schloss Jonnisberg Riesling Kabinett – Rotlack- Furst Von Metternich

 

Forret 2

Brioche toast med salat af frisk kogt hummer rørt med basilikum mayo, avokado, mango, tørret tomat, små salater, friske urter og chips af blå kartoffel.

 

2017 Bourgogne Les Femelottes Domaine Chavy Chouet Mersault.

 

Forret 3

Hjemmerøget gåsebryst serveret i tynde skiver, med revet vinter trøffel, gåselever terrine i små tern, pure af kvæde og duch af Mortens skovbrombær rom XO vintage 2018.

 

Rainer Schnaitmann,Spätburgunder Simonroth Württemberg ( tysk svar på DRC)

 

Mellemret :Toast med mont d `or med broken gel af syrlige kirsebær og sort trøffel.

 

Hovedret

Oksemørbrad Wellington indbagt i butterdej serveret med 2 saucer, kraftig rødvins glace og bearnaisesauce rørt med basilikum.

 

2011 Dauphin Chateau grand puy Ducasse, Pauillac

 

Pre dessert- NYTÅRS MAGNUM- Pistacie iscreme med Valrhona chokolade og knuste tørrede pistacher og guld støv.

 

Dessert

MON CHEERI – Chokolade kirsebær fyldt med kirsebær mousse – chokolade kugler, kirsebær marineret i romgele- kirsebær likør- chokolade kugler- Kirsebær sorbet, marengs stænger og blomster.

 

Frederiksdal Kirsebærvin Sur Lie, lot 16-03 Harpelunde Lolland

 

Kransekage & petit four fra vores konditor

 

Baren åbner - cocktails og drinks pakker.

 

Kl 24.00 Moet & Chandon Brut Nektar imperial Champagne MAGNUM

 

NYTÅRS FYRVÆRKERI PÅ MØLLE PLADS

 

DJ DISSE fra AT DOLORES KBH spiller op til nytårs dansen.

 

OVERNATNING I FORBINDELSE MED NYTÅRSGALLA.

 

Dobbelt værelse for 2 personer på Comwell Hotel hvide hus a 998,- incl. Nytårs morgenmads buffet.

 

Nytårs galla incl overnatning i db værelse samt nytårs morgenmads buffet på hotellet. 2499,- pr person ved minimum 2 personer.

 

Nytårs galla i Mortens Kro suite for 2-4 personer 3798,- pr person ved minimum 2 personer. Incl. Morgenmad med champagne serveret i suiten.